内容摘要：摘要： 做作甜葡萄酒是法国朗格多克-露喜龙地域最紧张的葡萄酒品之一，多年来不断享有盛誉。本文介绍的内容便是对于朗格多克-露喜龙产区VDN酒品的酿酒

摘要： 做作甜葡萄酒是作甜法国朗格多克-露喜龙地域最紧张的葡萄酒品之一，多年来不断享有盛誉。葡萄本文介绍的酒简介内容便是对于朗格多克-露喜龙产区VDN酒品的酿酒葡萄种类、酿造工艺，作甜以及此类葡萄酒的葡萄根基风韵特色。

做作甜葡萄酒（Vins Doux Naturels）是酒简介法国朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）地域最紧张的葡萄酒品之一，多年来不断享有盛誉。作甜这种简写成“VDN”的葡萄增强型甜酒个别带有浓郁的法国南部的紧张蔼息。那末，酒简介隐藏在“VDN”这3个字母眼前的作甜是甚么呢？如下内容是对于VDN酒品的酿酒葡萄种类、酿造工艺以及此类葡萄酒的葡萄根基风韵特色的介绍。

一、酒简介VDN的作甜酿酒葡萄种类

VDN葡萄酒的颜色多种多样，搜罗红色、葡萄金色、酒简介红色或者桃红色。用来酿制VDN葡萄酒的种类良多，最罕有的搜罗歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）、马卡贝奥（Maccabeu）、玛尔维萨（Malvasia）、亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）以及小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）葡萄。

二、VDN的酿造历程

酒农们会严厉操作葡萄园中的果实产量，这样，所产的葡萄汁才会具备很高的糖分，且不低于252 g/L。风闻在收获季节，破费VDN的酒农们由于耽忧最佳的采摘机缘会在三更时候到来，以是破晓每一每一不睡觉。尽管，酿制此种甜型增强酒的历程中，最特意的仍是在部份发酵的葡萄汁中退出酒精，以使发酵历程停止。尽管，削减蒸馏酒的机缘要视甜度以及强度来判断，而每一个酒庄都有自己配合的“配方”。

三、VDN葡萄酒的风韵

VDN葡萄酒的酒精含量每一每一高于15%，其残余糖分的含量也有50 g/L。假如是用麝香类葡萄（Muscat）酿制而成的此种葡萄酒，其残余糖分含量致使可高达125 g/L。因此，VDN颇为适协作为餐前酒或者餐后酒用。

约莫有98%的法国VDN葡萄酒都产自地中海沿岸，且简陋可分成两种规范。一种是用麝香葡萄酿制而成的葡萄酒，此酒必需保存葡萄自己的馥郁，而且要防止氧化。因此，酒商们在酿制好酒品后必需尽快装瓶，而破费者们也理当在其较年迈的时候将它喝掉。可是，韦萨尔特（Rivesaltes）、班努（Banyuls）以及莫里（Maury）的VDN葡萄酒必需经由很持久的氧化历程能耐睁开出预期的风韵。少数的此类葡萄酒都市装在能打仗到空气的容器中，如橡木桶或者开盖的酒罐。这样，酒品会逐渐睁开出琥珀色以及颇为重大的酒香，搜罗可可、咖啡以及李子干的馥郁。此外，这种VDN葡萄酒艰深可能贮存较长的光阴。